Frango ao molho pardo

 Prato típico da comida mineira.
Mistura-se o sangue de um frango caipira, a 3 dedos de vinagre em um xícara,  mexendo sempre para não coalhar. Corta-se o frango em pedaços , da maniera usual. Refogam-se e cozinham-se, normalmente, os pedaços . Quando cozido, acrescentam-se 3 copos de água e deixa-se ferver por 10 minutos , para que o caldo adquira o sabor do frango. Dissolve-se uma colher de sopa, bem cheia, de maizena, em meia xícara de água fria e despeja-se a solução sobre o frango. Mexe-se durante 5 minutos para evitar que engrosse.
Finalmente, coloca-se a mistura de vinagre com sangue e mexe-se sem parar , durante 10 minutos. Está pronto para ser servido com arroz branco, angu e quiabo